1ª kedada

2008-04-28T22:30:00.001+02:00

ei, m´ho vaig passar teta el dissabte, a veure si ho fem més sovint. Va ser molt agradable estar amb tots vosaltres i apendre tant de la Silvia, son uns amfitrions fantástics, no creieu?. Només volia inaugurar aquest blog que serà genial per comunicar-nos.
Salut biorantxer@s,

TOFU-SEITANADA 1ª TROBADA DE BIORANTXER@S

2008-04-28T20:58:00.016+02:00

Salut penya.
Per fi, la primera comanda ja esta feta i com vam quedar a la ultima asamblea a casa del Cesc, ens vam reunir a casa de la Silvia i l'Andreu, a fer el repartiment de las compras i per fer un taller de cuina, elaboracio de tofu i seita la 1 kedada de Biorantxer@s, ho vam pasar d'allo mes be, em penso i per els mail's rebuts a casa la penya s'ho va passar d'allo mes be, esperem repetir sovint aquestas kedadas, be doncs lo promes,les receptas per la elaboracio del tofu i el seita os lo fico aqui sota, espero que la penya penji fotos de dissapte, podiem fer el concurs del Biorantxero mes cantxero, JAJAJAJA, FINS AVIAT
SALUT.

ELABORACIO DE TOFU.
INGREDIENTS PER A 1.300 Gr.

6 Litres de beguda de soia
6 cullerades de nigari

ELABORACIÓ

Escalfar la beguda, abans que arribi a bullir tirar el nigari dissolt en una mica d’aigua sense deixar de remoure passar pel colador amb una gasa per a separar la part solguda del suero. Posar el mato a un motlle amb una mica de pes per a extreure el liquid deixar reposar 15/30 minuts segons la textura que es desitgi. Per a conservar-ho ficar en un recipient cobert d’aigua en la nevera.

ELABORACIO DE SEITA.

INGREDIENTS
Farina integral
Aigua

Per a la cocció

Verdures
Alga kombu
Herbes aromàtiques
Gingebre
Salsa de soia
Elaboració

Col•locar la farina en un bol afegir lentament petites quantitats d’aigua barrejant bé amb una cullera de fusta la consistència hauria de ser semblant a la de massa de pa, sense arribar a ser apegalosa .Amb la practica aprendrem la quantitat necessària d’aigua,però si ens passem, podem afegir mes farina.
Transferir la massa a una taula i amassar durant uns 15 minuts fins que la barreja quedi elàstica. Deixar descansar la massa durant mitja hora .Agafar petits trossos de la massa i procedir al rentat intercalat entre aigua freda i aigua calenta amb la finalitat de que es desprengui millor el mido i quedi solament el gluten. Formar una bola amb els trossos de gluten i procedir a la cocció .
En una olla amb aigua s’afegeix les verdures l’alga kombu, i les boles de gluten deixar coure durant una hora i ja aquesta llest per a consumir. Si es vol guardar ficar-ho en un recipient amb liquid de la cocció que ho cobreixi i guardar a la nevera.

Benvinguts

2008-04-28T18:28:00.002+02:00

Abans de tot, una sal-lutacio per tota la penya que forma aquest grup que ens hem juntat a la coope, com ja us vaig comentar estava fent aquest blog per que poguessim dir cadascu la nostra, per exemple aqui es poden ficar les actas de las asambleas que fem, ficar articles de quasevol cosa que li pugui interessar a la penya, reportatges de las activitats que puguem fer etc...
Ara valtros mateix@s,aixo es casa vostra.
Salut.

Biorantxo de kombate

1ª kedada

TOFU-SEITANADA 1ª TROBADA DE BIORANTXER@S

Benvinguts